Lebensmittelqualität Süßstoff Sucralose
Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff. Die Mehrheit der aufgenommenen Sucralose wird nicht vom Körper abgebaut, daher ist es nicht kalorisch.
Sucralose ist etwa 320 bis 1000 mal so süß wie Saccharose (Haushaltszucker), zweimal so süß wie Saccharin und dreimal so süß wie Aspartam.
Daher kann es beim Backen oder in Produkten verwendet werden, die eine längere Haltbarkeit erfordern. Der kommerzielle Erfolg von Produkten auf Sucralosebasis beruht auf dem günstigen Vergleich mit anderen kalorienarmen Süßstoffen in Bezug auf Geschmack, Stabilität und Sicherheit.
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