D-Allulosesirup, auch Alluloseflüssigkeit genannt
Der Gehalt ist größer oder gleich 95 %, der Brennrückstand ist kleiner oder gleich 0,5 %, der Bleigehalt ist kleiner oder gleich 1,0.
Physiologische Funktionen von Allulosesirup:
1. Senken Sie den Blutzucker
2. Krebsentstehung hemmen
3. Entzündungshemmend
Produktionsprozess
Mikrobielle Fermentationsmethode: Unter Verwendung von Glukose oder Saccharose als Rohstoffen wird sie durch Fermentation hergestellt, gefolgt von Reinigung, Kristallisation, Trocknung und anderen Schritten.
Enzymumwandlungsmethode: Unter Verwendung von Fruktose als Rohmaterial wird D-Allulose-3-Heteroisomerase für die katalytische Umwandlung verwendet, und dann wird durch Entfärbung, Trennung, Reinigung und andere Prozesse Alluloseflüssigkeit gewonnen.
Anwendungen:
D-Allulosesirup ist ein vielseitiger Inhaltsstoff, der sowohl Süße als auch funktionelle Anforderungen erfüllt, indem er den Zucker reduziert und gleichzeitig Zuckerfunktionen wie Bräunungsreaktionen, Volumen und Lockigkeit usw. erfüllt.
1. Getränke
2. Backen
Es hat gute Wasserrückhalteeigenschaften, hält Backwaren während ihrer Haltbarkeitsdauer feucht und stabil und kann den Gefrierpunkt senken, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Reduzierung von Zucker und Kalorien in Desserts wie Eiscreme macht.
3. Süßigkeiten
Beispiel: Bei Anwendungen mit dunkler Schokolade kann Allulosesirup bei einer Verwendung von 25 % eine Zuckerreduzierung von bis zu 65 % und eine Kalorienreduzierung von 15 % bei akzeptablen Mundgefühlseigenschaften bewirken.
Allulosesirup eignet sich auch hervorragend zur Reduzierung des Zuckergehalts in süßen Aufstrichen. Bei Verwendung in Schokoladenaufstrichen mit einem Anteil von 10 % (Trockenbasis) werden der Zuckergehalt um 25 % und die Kalorien um 12 % reduziert, wobei die Textur- und Viskositätseigenschaften denen von Vollzucker ähneln. Ähnlich wie Zucker.
Die Vorteile gegenüber herkömmlichen Zuckern und Süßungsmitteln
| Vergleichsdimension | D-Allulosesirup | Saccharose/Fruktose | Künstliche Süßstoffe (wie Aspartam) |
| Kalorie | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Der Einfluss des Blutzuckers | Es erhöht kaum den Blutzucker (GI≈1) | Hoch (GI 65-100) | Kein Einfluss |
| Stoffwechselwege | Neunzig Prozent werden über den Urin ausgeschieden und nehmen nicht am Stoffwechsel teil | Vollständige metabolische Energieversorgung | Künstliche Synthese kann die Darmflora beeinträchtigen |
| Schmecken | Es hat eine reine Süße, die der von Saccharose nahe kommt, ohne jeglichen Nachgeschmack | Natürliche Süße | Es kann einen metallischen oder bitteren Nachgeschmack haben |
| Verarbeitbarkeit | Beteiligen Sie sich an der Maillard-Reaktion, um Farbe und Geschmack zu verbessern | Gut | Beteiligen Sie sich nicht an der Reaktion |
| Sicherheit | Natürlich vorkommend, FDA/EFSA-zertifiziert | Hohe Zuckerwerte bergen gesundheitliche Risiken | Einige sind umstritten (z. B. Aspartam) |
Erwerben Sie die Qualifikation
Wir verfügen über relevante Zertifikate wie ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC und Halal.
Paket
Die Packung Allulosesirup enthält 25 kg netto in einem Kunststofffass oder IBC-Fass.
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